Így főztük meg a nyár egyik legforróbb napján a karácsonyi lengyel bigost Nemesrempehollóson

Farkas Bazsi 2021-07-01 07:57:27
A hőséget már a telefon sem bírta, egész egyszerűen kikapcsolta magát.

Fülöp Géza történetét már korábban két cikkre bontva osztottuk meg az Ugytudjuk.hu olvasóival. A nemesrempehollósi férfi 1989-től 1994-ig dolgozott a Lengyel-Magyar Kulturális Intézetben, Varsóban. Ha már bemutattuk történetét, akkor arra gondolt, hogy meghív minket egy tradicionális lengyel ételre, a bigos-ra.

Csakhogy a korábban a vírushelyzet nem tette lehetővé, hogy találkozzunk, így folyamatosan toltuk az eseményt. Végül megszületett a dátum: június 29-én rotyoghat a kondérban a bigos.

Erről a lengyel nemzeti ételről annyit kell tudni, hogy december 24-én, 25-én kezdik el főzni. A lényeg, hogy december 26-án tudjon belőle enni a család. A kondérban, a szabad ég alatt összeraknak minden finomságot. A savanyított káposztát, a fehér káposztát, a kolbászt, a szalonnát, a marha, vad és sertéshúst, gombát, sőt még aszaltszilva is kerül a kondérba. Ami nekünk magyaroknak furcsa lehet, hogy a bigosba nem tesznek pirospaprikát.

Aztán lassú tűzön, van, hogy akár napokig is fő az étel, amikor pedig már nem kell tovább főzni, egyszerűen kint hagyják, vagy hagyták, még a hűtőszekrény előtti időkben. 26-án aztán az összefagyott bigosból kanyíratottak egy jó adagot, bevitték a sparheltre és borral felöntve melegítették meg.

 

A melegre való tekintettel, meg hogy ne kelljen napokat várni azza, hogy a fogás elkészül egy egyszerűbb változatnál maradtunk. Az egyszerűsítés abból állt, hogy vendéglátónk már előre külön-külön megfőzte a húsokat, a káposztát előpárolta, így egy órán belűl össze is állt a bigos.

Mivel szerettünk volna ha ti, olvasók minden munkafolyamatot végig tudtok követni, így nyomtunk is Facebook-liveot.

Csak aztán az internet eltűnt félúton. Nem baj, újraindítottuk az adást.

Végül ez is rövid úton szakadt félbe. 

Így gondoltuk, hogy videóval rögzítünk mindent, majd utólag megosztjuk a felvételt a Facebookon. Csak, hogy a 35 fokot a tűző Napon nem sokáig bírta az iPhone, így is megadta magát.

A videó bár félbeszakadt, de a bigos így is elkészült. 

És bármilyen meglepő volt, még a nyári melegben is frissítőleg hatott a bőven káposztás, kicsit fanyar, mégis ízekkel teli étel, amiben hol egy kolbászkarika, hol egy szarvas falat, hol pedig az édes aszalt szilva hozott újabb és újabb meglepetéseket a számba. És még csak a kenyeret sem követelte, bármily’ meglepő, a rendszerint télen főzött finomság, nyáron is megállja a helyét.

A bigost ajánlom mindenkinek, bár ha tehetitek inkább ne a kánikulába álljatok neki. 
 

Szólj hozzá!

Darabok hullanak le a Győr-Szol hőközpontjainak kéményeiről - Életveszélyesek az építmények

20 éve egy vasat sem költöttek rájuk. Most 1,5 milliárd forint pályázati pénzből újíthatják fel az elemeket.

Vége Tiby szezonjának

Térdsérülése mellé vakbélgyulladást kapott. Aleksa Novakoviccal a szezon végéig szóló szerződést kötött a klub.

Továbbra is a Falco korábbi vezetőedzője, Gasper Okorn marad a férfi kosárkapitány

Völgyi Péter pedig a lányok szövetségi kapitánya maradt.

Győr-Moson-Sopron vármegyében újabb két telephely érintett a ragadós száj - és körömfájás járványban!

Hiába a minden eddiginél szigorúbb védekezés, a járvány terjed. Pedig még durrogtatást is bevetnek.

Szintet lépett a fideszes gyűlölet-kommandó

Aki nincs velük, az ellenük van.

172 millió forintot spórol a győri önkormányzat azzal, hogy a polgármester leállított három szobor-beruházást

Máshogy kívánnak emléket állítani a győri keksznek, a balettnek, és a textiliparnak.

Április közepén indul a szombathelyi húsvéti vásár

Jön Farkasházi Réka és a Tintanyúl, zenél a Koprive, és a Zabszalma.

Megkapta a Haladás VSE a kiemelt sportegyesületi státuszért szignózott 250 millió forintot

Az egyesület friss közleményében a szombathelyi önkormányzattól kér további anyagi támogatást, és átláthatóságot ígér.

Megállt a szombathelyi egykori Centrum Áruház toronyórája

Egyelőre nem tudni mi okozza a problémát.

Masszív szocialistázásba torkollt a győri MÜFE temetése a közgyűlésen

A Győri Művészeti és Fesztiválközpont agóniája kapcsán forrt fel a hangulat a Városháza Dísztermében.

Az okoszokni, ami megnyugvást hoz a családok életébe

Nem is olyan régen úgy gondoltuk, hogy a modern technológia nem léphet be a szülői élet mindennapjaiba.

Bilincsben vittek el egy rendbontót Magyar Péter körmendi látogatásáról

A rendőrök hiába kérték, nem igazolta magát a férfi.

A keresőoptimalizálás által stabilizálhatod a forgalmad

Manapság online megjelenés nélkül nem igazán tud talpon maradni egy vállalkozás. Az internetes jelenlét egyszerre hatalmas lehetőség és veszélyforrás is: ha jól csináljuk, rengeteg emberhez eljuthat a termékünk vagy szolgáltatásunk, ám egy rossz stratégiával örökké a konkurensek árnyékába szorulhatunk.