Így főztük meg a nyár egyik legforróbb napján a karácsonyi lengyel bigost Nemesrempehollóson

Farkas Bazsi 2021-07-01 07:57:27
A hőséget már a telefon sem bírta, egész egyszerűen kikapcsolta magát.

Fülöp Géza történetét már korábban két cikkre bontva osztottuk meg az Ugytudjuk.hu olvasóival. A nemesrempehollósi férfi 1989-től 1994-ig dolgozott a Lengyel-Magyar Kulturális Intézetben, Varsóban. Ha már bemutattuk történetét, akkor arra gondolt, hogy meghív minket egy tradicionális lengyel ételre, a bigos-ra.

Csakhogy a korábban a vírushelyzet nem tette lehetővé, hogy találkozzunk, így folyamatosan toltuk az eseményt. Végül megszületett a dátum: június 29-én rotyoghat a kondérban a bigos.

Erről a lengyel nemzeti ételről annyit kell tudni, hogy december 24-én, 25-én kezdik el főzni. A lényeg, hogy december 26-án tudjon belőle enni a család. A kondérban, a szabad ég alatt összeraknak minden finomságot. A savanyított káposztát, a fehér káposztát, a kolbászt, a szalonnát, a marha, vad és sertéshúst, gombát, sőt még aszaltszilva is kerül a kondérba. Ami nekünk magyaroknak furcsa lehet, hogy a bigosba nem tesznek pirospaprikát.

Aztán lassú tűzön, van, hogy akár napokig is fő az étel, amikor pedig már nem kell tovább főzni, egyszerűen kint hagyják, vagy hagyták, még a hűtőszekrény előtti időkben. 26-án aztán az összefagyott bigosból kanyíratottak egy jó adagot, bevitték a sparheltre és borral felöntve melegítették meg.

 

A melegre való tekintettel, meg hogy ne kelljen napokat várni azza, hogy a fogás elkészül egy egyszerűbb változatnál maradtunk. Az egyszerűsítés abból állt, hogy vendéglátónk már előre külön-külön megfőzte a húsokat, a káposztát előpárolta, így egy órán belűl össze is állt a bigos.

Mivel szerettünk volna ha ti, olvasók minden munkafolyamatot végig tudtok követni, így nyomtunk is Facebook-liveot.

Csak aztán az internet eltűnt félúton. Nem baj, újraindítottuk az adást.

Végül ez is rövid úton szakadt félbe. 

Így gondoltuk, hogy videóval rögzítünk mindent, majd utólag megosztjuk a felvételt a Facebookon. Csak, hogy a 35 fokot a tűző Napon nem sokáig bírta az iPhone, így is megadta magát.

A videó bár félbeszakadt, de a bigos így is elkészült. 

És bármilyen meglepő volt, még a nyári melegben is frissítőleg hatott a bőven káposztás, kicsit fanyar, mégis ízekkel teli étel, amiben hol egy kolbászkarika, hol egy szarvas falat, hol pedig az édes aszalt szilva hozott újabb és újabb meglepetéseket a számba. És még csak a kenyeret sem követelte, bármily’ meglepő, a rendszerint télen főzött finomság, nyáron is megállja a helyét.

A bigost ajánlom mindenkinek, bár ha tehetitek inkább ne a kánikulába álljatok neki. 
 

Szólj hozzá!

Nyakkitekeréssel fenyegette a kalauzt a szombathelyi vonaton egy férfi

Annak ellenére szállított kerékpárt, hogy azon a járaton a kerékpár szállítása tilos volt.

2027-től új villanyvonatok járnak Szombathely és Budapest között

Az óránkénti 160 kilométeres sebességre képes ötrészes járművek hossza 106,2 méter, az ülőhelyek száma a nyári és téli üléselrendezéstől függően rugalmasan változtatható.

Zöld Bajnok díjat nyert Szombathely

Szombathely minden várakozást felülmúlt.

Győrszentivánon két rákkeltő anyag tekintetében veszélyeztetettség áll fenn

Elkészült a civil légszennyezettség-mérés szakmai értékelése.

Homlok ne hazudj! Erzsi takarodj!

Felirat jelent meg a Haladás Sportkomplexum oldalán.

Magyar Péter: Nem úszhatja meg a maffiaállam feje, Orbán Viktor

Több ezer fő vett részt Magyar Péter budapesti tüntetésén.

Átépítik a szombathelyi Sportliget rendre víz alá kerülő sétányát

A tervezésnél a dozmati víztározó kapacitásában bíztak.

Dézsi: Borkai egy tátongó seb Győr lelkén és testén

Mesterséges intelligenciával szerkesztett videók léteznek csak Dézsi szerint, olyan nem, amivel zsarolni lehetne.

A szombathelyi börtönbe akart drogot csempészni a győri férfi

Mobiltelefonok és adathordozók is voltak a csomagban.

„Magukat kihuzatták” – közzétette a hangfelvételt Magyar Péter

Varga Judit volt igazságügyi miniszter beszél a felvételen arról, hogy fideszes politikusok kihúzatták a nevüket a Völner-Schadl-ügy irataiból.

Zebrán gázolt a szentgotthárdi nő

A balesetben a sértett nyolc napon túl gyógyuló súlyos sérülést szenvedett.

Kuznyecov: minden győri álma a feljutás

A második helyen álló győriek hátránya hét pont a listavezető Nyíregyháza mögött, utánuk azonban nagyon szoros a mezőny.

LMP: nem halogatható a béremelés a felsőoktatásban!

Kanász-Nagy Máté értékelése szerint a kormány "magára hagyta" a felsőoktatásban dolgozó oktatókat és kutatókat.

56-57 négyzetméteres ingatlanra futja 30 millió forintból most Szombathelyen

A vármegyeszékhelyek közül, az első két hónap tranzakciói alapján Békéscsabán kapható 30 millió forintból a legnagyobb alapterületű, 103 négyzetméteres használt lakás.