Sógorék feketén szeretik az olajat

ugytudjuk.hu 2019-11-09 17:20:00
Genuss, avagy a gyomor gyarlósága.

A szomszédos Felsőőrben (Oberwart) sok minden olyan van, ami Szombathelyen is jó lenne. Például az EO-pláza, a köréje szerveződő, állandó nyüzsi, ami mágnesként vonzza a fiatalokat. Vagy az egyre népszerűbb gasztronómiai kiállítás és vásár, a Genuss. Amelyhez érdekes, 21. századi tűzoltótechnikát bemutató kiállítást társítottak. Talán, mert éghet a gyomor a sok finomságtól.

Ahol kolbász van és pálinka, ott magyar is akad. Piros-fehér-zöld logó alatt árulják a mangalica sonkát, zsírt, tepertőt (töpörtyűt) és más alkatrészeket. – Nem lehet nagyon zsíros a sonka, vagy a szalonna, tartózkodni kell a túl fűszeres kolbászoktól is. Az osztrákok kipróbálják az extrémet – egyszer. Aztán visszatérnek a jól bevált középhez – mondja hazánkfia, aki már többször részt vett a vásáron. Vendégként, kiállítóként egyaránt. – Itt van vásárlóerő. Nem mindenki gazdag, létezik „teszkós réteg" is, azért sokkal több az olyan fogyasztó, aki minőségi árut vehet.  Szavait igazolandó, Luigi olasz standján különleges kolbászokat látni és számos érdeklődőt.  – Vadast hoztam, kiérlelt ízek és mediterrán fűszerek alkotják a terméket. Szarvas, vaddisznó az alap, meg egy kis csili vadítónak. Fontos a korrekt ár, Veronában többért tudnám eladni a kolbászaimat, de itt tartósabb a kereslet. Így már boltot nyitottam Ausztriában – meséli a kereskedő.

Minőség: ez alapkövetelmény a Genusson. A kóklereket már a legelején száműzték, szakmai referencia szükséges az aktív részvételhez. Az osztrákokat be lehet csapni, de nem érdemes, Ha rájönnek, hogy minőségként adtak el nekik kacatot – soha többet nem vásárolnak az érintettnél. Sajnos, hasonló évekkel ezelőtt éppen egy hazánkfiánál esett meg... Elámulunk a sajthegyeken, ebben a műfajban igen jók a stájerek. – Családi vállalkozás a miénk, költséges a termelés és állattartás, de megéri. Hogy mi a siker titka? Hát, a több mint százéves családi recept. Meg a helyes, szabad állattartás, a modern technológiával ötvözve – fogalmaz az árus, egy vékony hölgy. A csilis sajtja egészen különleges, de a hagyományos ementáli is jókorát üt. Veszünk belőle. 

A Genuss zászlóshajója, némi képzavarral, a tökmagolaj. Szinte hihetetlen, hogy hányféle variációja létezik. Szűz, olívás, likőrös, sűrített, fűszerezett, natúr. Burgenland amúgy is tökkel ütött tartomány, persze jó értelemben. Ez ugyanis fontos eledel és turisztikai termék errefelé. Valóságos iparág épült a töktermelésre és hasznosítására az utóbbi tíz évben és az eredmény látványos: nem csak a férfiak hajtják a fekete aranyat, viszik azt a hölgyek is. Szinte minden standnál ott az olajos tányér, amibe márthatjuk a friss és ropogós kenyeret, zsemlét, perecet. A gyakori kóstolás aztán kínzó szomjúságot von maga után – útba ejtjük hát a boros és sörös pavilonokat. Az eisenbergi borokat nagyjából ismerjük, a kézműves söröket módjával próbáljuk. Nyugtázzuk: ez az a fesztivál, amely nem bukhat el. 

A gasztronómiai fesztiválhoz kapcsolva a tűzoltók eszközeit, munkáját is megismerhetjük a vasárnapig nyitva tartó vásárban. Spéci kocsik, mentőrobotok, digitális, 21. századi technikák. Bizarr látvány a kalapáccsal, fejszével, acélfokossal bezúzott autós karosszéria. – Ezek a gyors, kézi mentőeszközök. Cél, hogy pillanatok alatt kinyissuk a roncsot, kiszabadítva a benne ülőket.  Erre való a feszítő-vágók új nemzedéke – halljuk. Bólogatunk és visszamegyünk a gasztrós térbe, a kolbászhídfők irányába. Hogy elmélkedjünk még egy kicsit a gyomor gyarlóságáról.

Szólj hozzá!

Csípőprotézis után a rehabilitáció is a gyógyulás része

A csípőprotézis-beültetés sok embernek enyhülést hoz, a műtét utáni felépülés azonban hetekig, olykor hónapokig tart.

Teljesen visszabontják az M1-es autópálya Győr felé vezető oldalát, új forgalmi rend lép életbe - újabb jelentős szakaszához érkezik az M1-es autópálya bővítése

A munkálatok ideje alatt mindkét irányban két-két sávon haladhatnak az autósok, a beruházás teljes befejezésére azonban még éveket kell várni.

Picasso-grafikák, 1956-os kiállítás és rockkoncert is várja a látogatókat a Rómer Múzeumban

A képzőművészeti tárlatok és különleges múzeumi beszélgetések mellett egy AC/DC tribute buli is szerepel az eheti kínálatban.

Filmvetítésekkel, kiállításokkal és ünnepi előadásokkal emlékezik Győr az 1956-os forradalomra

A szabadságharc 70. évfordulója alkalmából többnapos programsorozattal készül a város.

Megsemmisítette a bíróság a Pintér Bence ellen hozott fegyelmi határozatot – a városvezető szerint a Fidesz politikai célokra használta fel az eljárást

A Győri Törvényszék jogerős ítélettel semmisítette meg azt a közgyűlési határozatot, amellyel márciusban megrovásban részesítették Győr polgármesterét. 

A Szombathelyi Belvárosért Egyesület nem támogatja, hogy hosszában is végig lehessen kerékpározni a Fő téren

Korábban a városi főépítész, és a rendőrkapitány szintén ezen az állásponton volt.

Hogyan válassz olyan társasjátékot, amely újra előkerül?

Egy társasjáték kiválasztásakor könnyű a doboz grafikájára vagy a népszerűségére figyelni, pedig a sikeres közös játékot inkább a társaság szokásai döntik el.

Breaking: Győr közel 2 milliárd, Szombathely pedig több mint 628 millió forintot nyerhet a szolidaritási hozzájárulás csökkentésével

Magyar Péter 15 százalékkal mérsékelné az önkormányzatok elvonását, miközben további 64 milliárd forinttal növelné a települések állami támogatását.

Október 23-án is elszállítják a szemetet Győrben, de a hulladékudvarok zárva lesznek

A GYHG tájékoztatása szerint az ünnepnapon a hulladékszállítás zavartalanul működik.

2800 tonna új aszfalt kerül a 8-as főútra

Nagyfelületű burkolatjavítást végeznek.

Sári Zsolt államtitkár nyitotta meg Szombathelyen az Élő Magyar Festészet kortárs kiállítást

A politikus a megnyitón szólt arról is, hogy újra kell építeni a párbeszédet a kultúra szereplői és az állam, a kormányzat között.

A régi nótát fújja a KDNP gender-ügyben: a párt online petíciót indít a gyermekvédelmi törvény módosítása ellen

Rétvári Bence szerint a jogszabály megváltoztatása veszélyezteti a gyermekek védelmét, ezért aláírásgyűjtéssel tiltakoznak.

Elhunyt Meronka Péter, győri sportújságíró

A több mint három évtizeden át dolgozó riporter és televíziós szakember 52 éves volt.